Meiul este disponibil perlat sau decojit: optați pentru decorticat, care este adevărata varietate de cereale integrale („decorticat” încă păstrează fibre din abundență, deoarece numai stratul exterior este îndepărtat). Din carcasă, semințele de mei arată ca niște mărgele galbene minuscule, cu puncte întunecate pe partea unde a fost atașată tulpina plantei.
Meiul trebuie decojit?
Milletul este disponibil sub formă de perlat (fără decorticare) sau decojit. Cu toate acestea, este preparat ca aliment numai după ce a fost decojit, deoarece boabele au un înveliș natural tare, indigerabil, care este îndepărtat înainte de a putea fi considerat gata pentru consum uman (la fel ca Quinoa).
Care este diferența dintre meiul întreg și cel decojit?
Mei decorticat are această înveliș exterioară îndepărtată. este mai ușor de digerat în acest fel, dar pierzi o parte din nutriție și fibre. Cerealele integrale au această înveliș exterioară intactă.
Putem mânca mei cu coajă?
Boabele de mei decorticate sau decorticate sunt cunoscute sub numele de orez mei și sunt utilizabile pentru gătit și consum. Meiul cu cocă sau cocă poate fi folosit ca hrană pentru păsări sau animale.
Meiul decojit poate fi consumat crud?
Acel mei poate fi mâncat nefiert este unul dintre farmecele sale. Când se adaugă la prăjituri, pâine sau pâine rapidă, adaugă un aspect crocant satisfăcător.
