: o enzimă sau un complex de enzime de drojdie care promovează fermentarea zahărului.
Care este rolul zymazei?
Zymase este un complex de enzime care catalizează fermentarea zahărului în etanol și dioxid de carbon. Se găsește în mod natural în drojdii. Activitatea zymazei variază între tulpinile de drojdie. Zymase este, de asemenea, numele de marcă al medicamentului pancrelipaza.
Este zymase un zahăr?
Zymase este un complex enzimatic care catalizează glicoliza, fermentarea zahărului în etanol și dioxid de carbon. Pe măsură ce are loc conversia, reacția va încetini treptat. Se găsesc în mod natural în drojdii.
Ce sunt zymaze, dați un exemplu?
Zymase care înseamnă
O enzimă, prezentă în drojdie, care promovează fermentația prin descompunerea glucozei și a altor carbohidrați în alcool și dioxid de carbon. (biochimie) Oricare dintr-un grup de enzime care catalizează fermentarea carbohidraților simpli în etanol și dioxid de carbon.
Ce este zymase și Zymogen?
înseamnă că zymase este (enzimă) oricare dintr-un grup de enzime care catalizează fermentarea carbohidraților simpli în etanol și dioxid de carbon, în timp ce zimogenul este (biochimie) o proenzimă sau precursor al enzimei, care necesită o modificare biochimică (adică hidroliza) pentru a deveni o formă activă a enzimei.
