A: Marinadele fac două lucruri: Adaugă savoare alimentelor și le ajută să le înmoaie pe cele dure prin, inclusiv un ingredient acid, cum ar fi vinul, oțetul sau sucul de lămâie.
Care este scopul unei marinate?
Marinarea este o modalitate excelentă de a intensifica aroma alimentelor cu doar câteva ingrediente de bază. Deci, alegeți aromele preferate și bucurați-vă de sfaturile ușor de urmat din acest ghid. Scopul marinării este de a adăuga aromă și, în unele cazuri, de a fragezi carnea, puiul și peștele.
De ce se folosesc marinatele la gătit?
Anumite ingrediente precum sarea pătrund dincolo de suprafața cărnii și adaugă un nivel cu totul nou de deliciu la ceea ce gătești. … Marinadele folosite în mod judicios pot funcționa pentru a fragezi carnea, pentru a adăuga umiditate și pentru a spori aroma alimentelor, făcând bucățile dure de carne mult mai gustoase.
Ce ingrediente se folosesc la prepararea marinatelor?
O marinadă tipică este formată din trei componente esențiale: un acid (cum ar fi oțetul, vinul sau citrice), un ulei (cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de susan), și un agent de aromatizare (cum ar fi ierburi și condimente). Aceste elemente lucrează împreună pentru a transforma gustul și textura mâncării dvs. în moduri diferite.
Ce este marinatul în gătit?
: pentru a pune carne sau pește într-un sos pentru o perioadă de timp pentru a adăuga aromă sau pentru a face carnea sau peștele mai frageda: până la înmuiat într-o marinadă.
