Experții în nutriție și gătit sunt de acord că unul dintre cele mai versatile și sănătoase uleiuri pentru a găti și a mânca este uleiul de măsline, atâta timp cât este extravirgin. … Uleiul de măsline are un punct de fum relativ mai scăzut în comparație cu alte uleiuri, așa că este cel mai bine pentru gătirea la foc mic și mediu. Este, de asemenea, unul dintre cele mai sănătoase uleiuri de folosit la coacere.
De ce nu ar trebui să gătiți cu ulei de măsline?
Dacă un ulei este încălzit dincolo de punctul său de fum, emană fum toxic. Deoarece uleiul de măsline are un punct de fumare scăzut, gătitul cu ulei de măsline riscă să creeze fum care conține compuși dăunători sănătății umane. Este posibil să nu observați că respiri acest fum toxic.
Este sigur să gătești cu ulei de măsline?
Unele surse pun punctul de fum al uleiului de măsline undeva în jurul 374–405°F (190–207°C) (17). Acest lucru îl face o alegere sigură pentru majoritatea metodelor de gătit, inclusiv pentru majoritatea prăjirii în tigaie. Punctul de fum al uleiului de măsline extravirgin este undeva în jur de 374–405°F (190–207°C). Acest lucru îl face o alegere bună pentru majoritatea metodelor de gătit.
Este uleiul de măsline toxic atunci când este încălzit?
07/8Încălzirea uleiului de măsline eliberează fum toxic Când uleiul este încălzit înainte de punctul său de fum, degajă fum toxic. Deoarece uleiul de măsline are un punct de afumare scăzut, gătitul cu el crește riscul de a crea fum care include compuși care sunt dăunători sănătății dumneavoastră.
Tot uleiul de măsline poate fi folosit pentrugătit?
Răspunsul simplu este da. Dacă o rețetă necesită ulei de măsline, la fel ca mulți, puteți folosi ulei de măsline extravirgin sau obișnuit. Depinde de tine și, în mare parte, se bazează pe preferințele personale. Atât uleiul de măsline extravirgin, cât și cel obișnuit pot fi folosiți la copt și la gătit, dar țineți cont de diferitele puncte de fum.
