Grăsimile trans sunt semisolide la temperatura camerei datorită poziției uneia (sau mai multor) dintre legăturile sale chimice aflate în „trans-“, mai degrabă decât în „cis- „poziție. Există două tipuri de grăsimi trans: naturale și artificiale. Grăsimile trans artificiale încep ca uleiuri vegetale, care sunt lichide la temperatura camerei.
Grăsimile solide sunt hidrogenate?
Hidrogenarea transformă uleiurile vegetale lichide în grăsimi solide sau semi-solide, cum ar fi cele prezente în margarină. … Hidrogenarea completă are ca rezultat o moleculă care conține cantitatea maximă de hidrogen (cu alte cuvinte, conversia unui acid gras nesaturat într-un acid gras saturat).
Este hidrogenat solid sau lichid?
Companiile alimentare au început să folosească uleiul hidrogenat pentru a ajuta la creșterea termenului de valabilitate și pentru a reduce costurile. Hidrogenarea este un proces în care o grăsime lichidă nesaturată este transformată într-o grăsime solid prin adăugarea de hidrogen. În timpul acestei procesări fabricate parțial hidrogenat, se produce un tip de grăsime numită grăsime trans.
Grăsimile sunt solide sau lichide?
Grăsimile sunt lichide sau solide în funcție de compoziția lor chimică sau de modul în care blocurile lor sunt stivuite. Imaginați-vă un turn de blocuri stivuite strâns. Împachetarea strânsă a acestor blocuri este similară cu moleculele strânse care fac ca grăsimile saturate să pară solide.
Cum se numește grăsimea hidrogenată?
Spre deosebire de alte grăsimi alimentare, grăsimile trans - de asemeneanumiti acizi grași trans - vă crește colesterolul „rău” și, de asemenea, vă scade colesterolul „bun”. O dietă încărcată cu grăsimi trans crește riscul de boli de inimă, principalul ucigaș al adulților.
