În timp ce pielea unei vinete mici și tinere este comestibilă, pielea devine amară la vinetele mai mari sau mai bătrâne și trebuie curățată de coajă. … Folosiți un curățător de legume (ne place acest OXO Softworks Y Peeler, 9 USD, Target) sau un cuțit de coajă pentru a îndepărta pielea. Pulpa se decolorează la scurt timp după curățare, așa că curățați vinetele chiar înainte de a le folosi.
Este necesar să curățați vinetele înainte de a le găti?
Pregătirea vinetelor
Trebuie să cureți vinetele înainte de a le găti? Nu ai. Pielea este în întregime comestibilă, deși cu vinete mai mari poate fi puțin dur. … Dacă prăjiți vinetele întregi în cuptor sau pe grătar, lăsați pielea, apoi după prăjire, lăsați-o să se răcească și scoateți carnea.
Este vinetele mai bine curățate?
Întotdeauna curățați-l înainte de a găti . Dacă este o vinete foarte mare, legumele ar putea fi mai bătrâne și pielea mai dură, prin urmare, este o idee inteligentă pentru a-l decoji. Dar vinetele mici și tinere au coaja subțire și fragedă, care adaugă o textură grozavă legumei atunci când sunt gătite.
Este rău să mănânci pielea de vinete?
Da, puteți mânca pielea. Unii oameni preferă să curețe vinetele, dar dacă știi cum să le prepari corect, poți găti vinete cu pielea bogată în nutrienți lăsată.
Cum pregătiți vinetele înainte de a le găti?
Începeți prin a tăia partea de sus și de jos a vinetei, îndepărtând tulpinile și frunzele. Dacă doriți, îndepărtațipiele groasa. Apoi tăiați în rondele de 1/2 inch până la 1 inch. Tapetați o foaie de copt cu prosoape de hârtie și presărați generos fiecare felie de vinete cu sare cușer.
