Conform Wall Street Journal, pâinea făcută din făină proaspăt măcinată nu numai că are un gust mai bun, ci are mai multe vitamine, minerale și antioxidanți decât pâinea făcută din făină „obișnuită”..
Faina măcinată în casă are un gust mai bun?
4: Făina proaspăt măcinată aduce o aromă mai bună Nu există nicio modalitate de a o descrie pe aceasta decât dacă ați încercat-o. Dar făina proaspăt măcinată în pâine are gust din LUME! Deoarece făina este proaspătă și plină de nutriție, va avea un gust diferit.
Faina proaspata face diferenta?
Făinurile proaspăt măcinate sunt sănătoase și vii. Brutarii condiționați care se aventurează în lumea făinurilor proaspăt măcinate vor observa diferența decât atunci când coac cu făinuri albe: aluatul este mai însetat. Va absorbi mult mai multă apă decât un aluat făcut cu făină convențională.
Puteți folosi făină proaspăt măcinată?
Înlocuirea făinii proaspăt măcinate pentru toate scopurile:
Da, puteți folosi făină proaspăt măcinată în loc de făină universală. Dar mai întâi trebuie să știi ce fel de boabe de grâu folosești; tare sau moale. Grâul tare tinde să aibă un conținut mai mare de proteine și un conținut mai scăzut de umiditate.
De ce este mai bună făina proaspătă?
Prospețimea este vitală
Credem că același lucru este valabil și pentru făina proaspătă este mai bună. Și prospețimea nu se aplică doar făinii, atunci când sunt făcute corespunzător, pâinea și produsele de patiserie făcute cu făină proaspăt măcinată vor rămâne proaspăt mai mult timp datorită uleiurilor naturale prezente în făină.
