Cooking It Bok choy, cunoscut pentru aroma sa blândă, este bun pentru cartofi prăjiți, înăbușit și supe. Îl poți mânca și crud. Bok choy este uneori numit „linguriță de supă” din cauza formei frunzelor sale.
Este bok choy mai sănătos crud sau gătit?
Bok choy crud, ca toate legumele crucifere, conține o enzimă numită mirozinază. Mirozinaza poate împiedica funcționarea tiroidei, împiedicând organismul să absoarbă iod. Gătitul îl dezactivează.
Este bok choy-ul ar trebui să fie gătit?
Bok Choy, cunoscut și sub denumirea de varză albă chinezească, este o legumă cruciferă care face parte din familia verzei. Are un bulb alb rotund și fraged în partea de jos, cu tulpini lungi cu aspect de țelină și verdeață cu frunze închise deasupra. Întreaga legumă este comestibilă și poate fi savurată fie crudă, fie gătită.
Ce parte din bok choy este comestibilă?
Boc choy tradițional are frunze întunecate, și tulpini albe crocante; Shanghai bok choy are frunze în formă de lingură și tulpini de verde jad. Lucrul tare este că atât frunzele, cât și tulpinile pot fi mâncate, iar această plantă minunată este o soluție excelentă pentru fibre, precum și pentru beta-caroten și vitamina C, K și A.
Ce gust are bok choy crud?
Bok choy are gust de asemănător cu varza. Are o aromă ușoară, proaspătă și ierboasă, cu o ușoară piperă. Tulpinile au o crosta asemănătoare țelinei, în timp ce frunzele sunt moi și crocante.
