Aripioarele de pui au o proporție mai mare dintre piele și carne decât orice altă bucată populară de pui. De aceea sunt atât de aromate. Prăjirea le face crocante, desigur, dar elimină aroma nuanțată a pielii. Prăjirea, pe de altă parte, caramelizează pielea și redă grăsimea, creând un gust mai complex.
Aripioarele ar trebui să fie prăjite sau coapte?
Scopul prăjirii este de a obține un interior fraged și un exterior crocant, care rămâne crocant chiar și atunci când absorb sosul acidulat. Dar aripioarele de pui au deja multă grăsime interioară (delicioasă, grăsime de pui delicioasă). Se ung destul de eficient în timp ce coc.
Care este cea mai bună metodă de gătit pentru aripioare?
Combină sarea, piperul, pudra de usturoi, boia de ardei și praful de copt într-un castron mic. Apoi se presara condimentul peste aripioare, amestecand pentru a se acoperi uniform. Aranjați aripioarele, cu pielea în sus, într-un singur strat pe grătarul de sârmă pregătit. Coaceți, întorcându-se la fiecare 20 de minute, până când aripioarele devin crocante și rumenite.
De ce nu există aripioare de pui?
Lipsa se datorează mai multor motive. Unul este vremea sălbatică cauzată de schimbările climatice, în special de o temperatură record din Texas – o sursă majoră de carne de pui a națiunii – care a perturbat producția și a determinat creșterea vertiginoasă a prețurilor.
Aripile uscate sunt mai sănătoase?
Renunță la sos și optează pentru un fret uscat
Ca să nu mai vorbim de cantitatea în exces desodiu care vă poate face să vă simțiți balonat și să vă îngrășați. Încercați un frec uscat cu aripioare cu diferite ierburi și condimente, cum ar fi ardeiul cayenne, pentru o alternativă mai sănătoasă și la fel de condimentată la sosul de bivoliță.
