Acoperiți întotdeauna oala dacă încercați să mențineți căldura înăuntru. Asta înseamnă că, dacă încercați să aduceți ceva la fiert sau la fiert - o oală cu apă pentru a găti paste sau a fierbe legumele, un un lot de supă sau un sos - puneți acel capac pe pentru a economisi timp și energie.
Se fierbe înseamnă cu sau fără capac?
Mai bine să fierbeți acoperit sau neacoperit? Deoarece fierberea este ceva care necesită o anumită supraveghere, cel mai bine este să să țineți capaculoalei până când sunteți sigur că căldura este constantă. Adăugarea unui capac poate intensifica căldura și înainte de a-ți da seama, fierbi din nou!
Cum fierbeți la foc mic?
A fierbe înseamnă a aduce un lichid la o temperatură care este chiar sub punctul de fierbere – undeva între 185°F (85°C) și 205°F (96° C). Setați focul la mediu-mic pentru a fierbe treptat. Așezați vasul pe care îl gătiți pe arzător și începeți la foc mediu spre mic.
Cum afectează capacul fierberea?
Rata de fierbere va scădea odată ce capacul este scos. Dacă reduceți focul la un foc mic înainte de a scoate capacul, efectul este și mai dramatic: apa nu mai fierbe. O altă modalitate de a vedea aceste efecte este să cronometreze cât de mult durează pentru ca o oală acoperită față de cea neacoperită să fiarbă.
Care este metoda de fierbere?
Fierberea este metoda de căldură umedă care implică aducerea unui lichid chiar sub punctul de fierbere în timp ce este încălzit pentru a găti alimente. Thetemperatura de fierbere este de aproximativ 185°F – 205°F sau când lichidul pe care îl utilizați pentru gătit este ușor barbotat.
