Când apa este turnată în ouzo, devine tulbure. Cu cât mai înnorat, cu atât se spune că ouzo este mai bun. Chestia albă este un precipitat care iese din soluție atunci când se adaugă apa. … Semințele de anason și celel alte ierburi conțin numeroși compuși, dintre care mulți sunt mai solubili în alcool decât în apă.
De ce ouzo devine tulbure?
Efectul Louche este numele dat când se adaugă apă la Ouzo și Abisnthe care transformă lichidul în alb. Știința din spatele acestuia este de fapt destul de normală și tinde să se întâmple atunci când adăugați uleiuri esențiale în apă. În mod efectiv, ceea ce se întâmplă este că apa reacționează cu o substanță chimică „hidrofobă” în reacția.
Ouzo merge rău?
Perioada de valabilitate a de ouzo este nedeterminată, dar dacă ouzo dezvoltă un miros, aromă sau aspect neplăcut, ar trebui aruncat din motive de calitate.
De ce anasonul devine tulbure în momentul în care se adaugă apa?
Unele absinturi devin tulburi când se adaugă apă. Acest lucru se datorează componentelor care conțin alcool care nu sunt solubile în apă (în principal fenicul și anason stelat), iar hidratarea le face să piardă din soluție cu alcool, transformând băutura tulbure cu o opacitate lăptoasă cunoscută sub numele de louche.
De ce raki turcesc devine alb?
Diluarea cu apă face carakı să devină o culoare alb-lăptoasă, asemănătoare cu cea a absintului. Acest fenomen a dus la referirea populară la băuturăla aslan sütü („lapte de leu”).
