Deci, care este ingredientul special care face ca casu marzu să fie atât de bizar? Virmele! Asta e corect. Această brânză este complet infestată - intenționat - cu un tip special de insectă numită „virma de brânză”. Odată ce crusta este îndepărtată, muștele de brânză sunt invitate în camera de lucru.
La ce se folosește casu marzu?
Interzisă spre vânzare de Uniunea Europeană, această brânză cremoasă, tartinabilă este cel mai bine savurată însoțită de pâine din Sardinia (pane carasau) însoțită de un pahar bogat de vin roșu. Casu marzu – renumit pentru textura și gustul său ușor picant – se presupune că este un afrodisiac.
Este sigur să mănânci casu marzu?
„Casu marzu” se traduce prin brânză de viermi sau brânză putredă. … Se spune că brânza poate fi consumată în siguranță, atâta timp cât viermii încă trăiesc. De asemenea, este posibil să mănânci larve din greșeală, deoarece se găsesc adesea în jurul alimentelor, deși de obicei se găsesc în jurul alimentelor contaminate pe care le-ai evita.
De ce există viermi în casu marzu?
Citând CNN, vineri, 2 aprilie 2021, muștele de brânză sau Piophila casei ajută la descompunerea laptelui de oaie, ingredientul de bază al casu marzu. Când virmii ies din aceste ouă în mișcare, descompun proteina în cremă. … Sardinii i-au mâncat pe ei și cu viermii lor de secole.
Ce gust are casu marzu?
Brânza este lăsată într-o colibă întunecată timp de aproximativ două-trei luni, astfel încât ouăle de muște să poatăeclozează în larve. Pe măsură ce larvele mănâncă brânza putrezită, aceasta trece prin corpurile lor, iar excrețiile dau brânzei o aromă și o textură distincte. Se spune că aroma robustă de Casu Marzu are un gust de asemănător cu cel al unui gorgonzola copt.
