Secretul pentru a testa un cheesecake pentru a determina starea de gătit: agitați-l. Definiți jiggle, spuneți. Agitați ușor cheesecake-ul (purtați mănuși de cuptor, desigur). Dacă prăjitura cu brânză pare aproape întărită și doar un cerc mic în centru se mișcă ușor, este gata.
De ce cheesecake-ul meu nu este agitat?
Dacă centrul se mișcă prea mult și marginile nu sunt fixate, ar putea fi nevoie de încă 10 până la 15 minute în cuptor pentru a se întări. Ajustați corespunzător după cum este necesar. Dacă nu se zgâlțâie deloc, scoate din cuptor imediat și lasă-l să se răcească înainte să crape.
Ce înseamnă dacă cheesecake-ul tău este zguduitor?
Dacă există o suprafață mare, agitată sau dacă lichidul sparge suprafața sau stropește pe marginile tăvii, prajitura cu brânză nu s-a terminat de gătit. Coaceți cheesecake-ul timp de încă 5 minute înainte de a verifica din nou dacă este fiert. Așteptați-vă că umplutura cu smântână se zguduie mai mult decât umplutura cu smântână.
Cât jiggly ar trebui să aibă un cheesecake?
Pentru a verifica starea de gătit, deschideți ușa cuptorului și dați tavii o lovitură blândă, dar fermă, cu o lingură pentru a vedea dacă se clătinește. Cât de jiggly ar trebui să fie cheesecake-ul? Ei bine, ar trebui să se clătinească ușor (puteți vedea în videoclipul nostru). Un cheesecake copt sub coacere se va ondula și se va zgudui vizibil.
Cum remediați cheesecakeul prea puțin gătit?
Chiar și fără baie de apă, puteți pur și simplu să vă puneți prajitura cu brânză înapoi în cuptor, chiar și după ce a fost deja în frigider. Înpentru a face asta, setați cuptorul la o temperatură scăzută și lăsați cheesecake-ul să se gătească încet la temperatura potrivită. Reveniți să verificați la fiecare 5 minute. Nu ar trebui să dureze mai mult de 15-30 de minute.
