Dopurile de plută eliberează de obicei cantități mici de aer, așa că decantarea unui vin roșu mai tânăr și mai îndrăzneț, cum ar fi un Syrah 2012 (care poate avea un conținut ridicat de tanin) este o idee bună. Sticlele mai vechi de vin, cu o vârstă cuprinsă între 10 și 15 ani, trebuie decantate pentru a îndepărta orice sediment care s-ar fi putut acumula în timp.
Cât timp ar trebui să decantați Shiraz?
Cât timp ar trebui să decantați vinul? Vinul roșu cu corp, cum ar fi shiraz, cabernet sauvignon și nebbiolo, beneficiază de decantare pentru o perioadă de de aproximativ o oră și uneori mai lungă. Vinul roșu cu corp mediu, cum ar fi grenache, merlot și tempranillo, poate fi decantat între 30 de minute și o oră.
Ce vinuri nu trebuie decantate?
Până la 30 de minute dacă vinul prezintă semne de reducere.
Majoritatea vinurilor albe și roze nu trebuie decantate. De fapt, unii compuși aromatici, cum ar fi aroma de fructul pasiunii din Sauvignon Blanc, se extind! Deci, singurul motiv pentru care ați putea dori să decantați un vin alb sau roz este dacă este „redus”.
Aerați Syrah?
Vinul trebuie expus la aer pentru a-și expune întreaga aroma și savoarea. … dopurile tind să lase o cantitate mică de aer să scape în timp și, în mod natural, are mai mult sens să aerisești vinuri roșii mai tinere, mai îndrăznețe, cum ar fi un Syrah 2012. Deși există câteva cazuri rare, vinurile albe nu trebuie de obicei aerate.
Ar trebui decantate vinurile italiene?
Mulți vinificatori italieni simt că decantarea vinurilor,în special vintage-urile mai vechi, distruge buchetele fragile și provoacă șoc în general. … Multe restaurante și baruri de vinuri recomandă turnarea vinurilor fine-învechite și tinere-lent într-un decantor de sticlă înainte de servire, deoarece vinul se va deschide mai repede în prezența mai multor oxigen..
