Smântână nu se va bate și se va coagula dacă este fiartă, așa că nu poate fi un înlocuitor în rețetele care necesită frișcă sau frișcă. Frișca pentru frișcă are un conținut de grăsime de aproximativ 36%, ceea ce permite aerului să fie captat atunci când este bătută, dublând aproximativ volumul.
De ce nu se bate frișca mea?
Din păcate, dacă este o rețetă care necesită frișca, atunci de obicei nu este posibilă, deoarece crema unică nu are un conținut suficient de grăsime pentru a fi frișca - va nu reține aer, dar se va transforma în cele din urmă în unt dacă îl bateți în continuare.
Cum îngroșați crema unică?
- Singurul mod la care mă gândesc ar fi să adaug mai multă grăsime în cremă, deoarece smântâna dublă (smântână groasă) are un conținut mai mare de grăsimi decât smântâna simplă.
- Ar trebui să folosiți unt și să-l lichefiați prin topire, astfel încât să poată fi bătut în smântâna dublă cu un tel, până când sunt complet combinați.
Se bate frișca simplă sau dublă?
Smântâna nu se va bate, dar frișca pentru frișcă (36%) și smântâna dublă (48%). Smântâna groasă și smântâna încheagată nu au nevoie de frișcă, au o textură diferită, mai grea, mai fină decât frișca. Frișca pentru frișcă va fi mai ușoară și mai pufoasă decât smântâna dublă.
Va fi frișcă?
Smanșca nu se va bate și se va coagul dacă este fiartă, așa că nu poate fi un înlocuitor în rețetele care necesită frișcă sau frișcă. Frisca areîn jur de un conținut de grăsime de 36%, ceea ce permite ca aerul să fie captat atunci când este bătut, dublând aproximativ volumul. … Are o textură groasă, dar numai aproximativ 18% conținut de grăsime.
