Re: Rețetă Pilsner cu drojdie de bere Indiferent de rețetă, va trebui să fii capabil să fermenteze la rece (poate 50 de ani, 60 de ani - nu la fel de rece ca un lager) și condiționează la rece berea după ce este făcută pentru a produce o bere similară. Procesul de fermentație este partea cea mai critică a procesului de fabricare a berii.
Pot folosi drojdie de bere pentru lager?
Pentru a răspunde pe deplin la întrebarea dvs., Da, puteți lager bere, puteți bere lager făcută cu orice drojdie doriți, deoarece o condiționați la rece pentru a face o bere clară crocantă.
Poate o bere pilsner o bere?
Toate berile se încadrează într-una dintre aceste două categorii. Cu alte cuvinte, un pilsner este un lager, iar hamali și stouts sunt bere. Există două diferențe majore care diferențiază berile ale de cele lager.
Pot folosi drojdie de bere pentru bere de grâu?
În Statele Unite ale Americii, producătorii de bere folosesc o drojdie de bere standard pentru berile americane de grâu. Asta dă berii o aromă ușoară, aproape fadă. Pentru producătorii de bere, disponibilitatea drojdiei este puțin mai restrânsă.
Cum fermentezi un pilsner?
Se fierbe timp de 60 de minute, urmând programul de hamei și adăugând Irish Moss după cum doriți. După fierbere, se răcește mustul, se aerisește și se toarnă drojdia. Fermentați la 50°F (10°C) până când se atinge gravitatea finală; crește temperatura cu câteva grade în ultimele etape ale fermentației pentru a ajuta la curățarea diacetilului.
