Profil de aromă de ton roșu. Tonul roșu are cea mai închisă și mai grasă carne dintre toate tonurile. Are o aromă distinctivă mijlocie-plină și o textură fermă, „carnoasă” cu fulgi mari. Cel mai bine este servit ca sushi sau gătit rar până la mediu-rar.
Este tonul roșu bun de mâncat?
Tonul roșu este cel mai prestigios și mai luxos pește pe care banii îl pot cumpăra. Datorită cărnii lor grase delicioase, au devenit un fel de mâncare căutat în multe restaurante de lux. Sunt alegerea perfectă pentru sashimi sau friptură de ton.
De ce nu ar trebui să mănânci ton roșu?
În plus, tonul roșu conține niveluri ridicate de mercur, un metal toxic care poate provoca unele probleme grave ale rinichilor și ale sistemului nervos, în special femeilor însărcinate și copiilor. Și, din păcate, gătitul peștelui nu îi schimbă toxicitatea (prin Natural Resources Defense Council).
Care este tonul proaspăt cel mai bun gust?
Tonul cu cel mai bun gust -roșu, galben, ochi obez sau albacore - va varia în culori de la roșu intens la roz. În mod ideal, tonul va fi afișat ca un întreg, iar fripturile vor fi tăiate la cererea dumneavoastră. Dar dacă magazinul dvs. prezintă fripturi deja tăiate, căutați carne umedă (dar nu umedă sau plângătoare), strălucitoare, aproape translucidă.
De ce este tonul roșu atât de scump?
Aprovizionarea limitată și costurile de export cresc prețul
Un factor care face tonul roșu atât de scump este legea aprovizionării șicerere, sau așa cum îl descrie în mod inteligent The Atlantic - „sushinomics”. Pentru a spune clar, în ocean există doar atât de mult ton roșu.
