Untul și zahărul amestecate insuficient vor arăta murdare și groase. Acest lucru poate duce la fursecuri și prăjituri dense. Este posibil să amestecați în exces untul și zahărul. Dacă amestecați în exces, totuși, untul se va separa din amestec și va deveni granulat și supos, așa că asigurați-vă că vă opriți odată ce untul devine ușor și pufos.
Poți să bici peste unt de casă?
Continuați să bateți puțin mai mult, veți vedea că grăsimea începe să se separe – acesta este untul nostru. Cu alte cuvinte, „smântâna prea bătută” care este o problemă atât de mare pentru rețetele de copt este de fapt un semn bun când faci unt.
Ce se întâmplă dacă amesteci peste unt?
Odată sparte, picăturile de grăsime se pot uni între ele și pot forma aglomerări de grăsime sau boabe de unt. Pe măsură ce agitarea continuă, groaie mai mari de grăsime se adună până când încep să formeze o rețea cu bulele de aer care sunt generate de agitare; aceasta prinde lichidul și produce o spumă.
Cum remediați untul cu cremă?
INTREBARE: Ce se întâmplă dacă untul meu cremă și zahărul nu sunt folosite imediat în rețetă. Ar trebui să-l las afară la temperatura camerei? SARAH SPUNE: Acoperiți și puneți-l în frigider. Apoi, bate la foc mediu-mic timp de un minut sau două pentru a se înmoaie înainte de a utiliza în rețetă.
Ce se întâmplă când untul este cremă?
Untul și zahărul amestecate insuficient vor arăta murdare și groase. Acest lucru poate duce la cookie-uri dense șiprăjituri. Este posibil să amestecați în exces untul și zahărul. Dacă amestecați în exces, totuși, untul se va separa din amestec și va fi granulat și supos, așa că asigurați-vă că vă opriți odată ce untul dvs. devine ușor și pufos.
