Înmoaie carnea, îngroașă sosurile și adaugă o glazură minunată. Și sunt șanse să fi încercat înainte, deși probabil nu ți-ai dat seama. Mirin este un ingredient cheie în sosul tradițional teriyaki și este adesea folosit ca o notă finală pentru supele japoneze.
Pentru ce poate fi folosit mirin?
Mirin este un ingredient cheie în sosul dulce Teriyaki, care poate fi uns pe carne de vită, pui și somon sau legume. De asemenea, este delicios în marinada pentru friptură coreeană de carne de vită, salată japoneză cu frunze de shiso, sake și tăiței Soba și ca componentă cheie a sosului pentru Sushi vegan.
Ce face mirinul cărnii?
Mirin are adesea până la 45 la sută zahăr. Acest zahăr explică de ce mirin funcționează atât de minunat în marinate, glazuri și sosuri. întărește carnea, îngroașă sosurile și creează o glazură minunată.
Ce aromă adaugă mirinul?
Folosiți mirin pentru aroma sarat-dulce de umami pe care o adaugă la o masă.
Cu ce pot folosi pentru a înlocui mirinul?
Puteți cumpăra oricând mirin online, dar dacă sunteți într-adevăr în criză, puteți înlocui un sherry uscat sau un vin dulce de marsala. Vinul alb uscat sau oțetul de orez sunt, de asemenea, util, deși va trebui să contracarați acrișiunea cu aproximativ 1/2 linguriță de zahăr pentru fiecare lingură pe care o folosiți.
