Asigurați-vă că apa pe care o utilizați pentru pentru a găti orezul nu conține un conținut ridicat de arsenic, deoarece orezul absoarbe apă pe măsură ce se gătește. Nu trebuie să folosiți apă cu mai mult de 10 părți per miliard de arsenic pentru gătit. Clătiți orezul înainte de a-l găti. Clătirea orezului cu multă apă reduce, de asemenea, concentrația de arsenic.
Ce orez nu are arsenic?
Care orez are cel puțin arsenic? Orezul basmati din California, India sau Pakistan este cea mai bună alegere, conform datelor Consumer Reports. Aceste tipuri de orez au aproximativ o treime din arsenicul anorganic, comparativ cu orezul brun din alte regiuni.
Cum eliminați arsenicul din orez?
Pentru prima metodă, înmuiați-vă orezul în apă peste noapte. După scurgerea și clătirea orezului preînmuiat, gătiți-l într-un raport de 1:5 (o parte orez la cinci părți apă) și scurgeți excesul de apă înainte de servire. Gătirea în acest fel elimină 82% din orice arsenic prezent.
Ce tipuri de orez sunt bogate în arsenic?
Orezul brun conține cantități mai mari de arsenic decât orezul alb. Dacă mănânci cantități mari de orez, soiul alb poate fi o alegere mai bună (12, 49, 50).
Orezul glutinos are arsenic?
Tot orezul, inclusiv acest orez glutinos cu cinci culori din Vietnam, are arsenic. Cantitatea de arsenic depinde de o varietate de factori, inclusiv de vreme, sol, apă și pesticide/îngrășăminte utilizate(Imagine de pe Wikimedia).
