Experții în sushi sunt de acord că Nishiki este alegerea lor numărul unu. Musenmai nu necesită să spălați orezul, spre deosebire de alt orez. Nishiki, este orezul premium cu bob mediu cultivat cu solul bogat și apa cristalină din California.
Cum curățați orezul Nishiki?
Toarnă orezul într-o sită și clătește sub apă rece de la robinet, amestecând ușor orezul cu degetele până când apa devine aproape limpede, 1 minut. (Nu clătiți excesiv, deoarece trebuie să păstrați puțin amidon în orez.)
Ar trebui spălat orezul înainte?
Orezul alb, în general, are nevoie de o clătire bună înainte de gătit, pentru a-și îndepărta stratul de amidon – nespălarea duce la orezul mai mirositor care se strică mai repede. Puneți orezul într-un castron, acoperiți cu apă rece și răsuciți cu mâna, repetând acest lucru de mai multe ori până când apa devine limpede.
Ce se întâmplă dacă nu spălați orezul japonez?
Odată ce orezul a fost spălat, trebuie să se înmoaie, pentru a-și putea absorbi propria greutate în apă. Aceasta înseamnă că orezul se va găti uniform. Fără a fi înmuiat, vei ajunge să ai niște boabe de orez crude și unele prea gătite.
Contează dacă nu spălați orezul?
Dacă aveți de-a face cu orez cu bob mediu și lung, este posibil ca orezul dvs. să aibă nevoie de o spălare nu doar pentru a îndepărta resturile, ci și pentru a scăpa de orice substanțe chimice care ar fi putut fi utilizate în procesul de măcinare. … The Guardian avertizează, de asemenea, căa nu spăla orezul îți poate da orez care miroase și care, de asemenea, se strică mai repede.
