Ciocolata aerată, cunoscută și sub denumirea de ciocolată cu aer, este un tip de ciocolată care a fost transformată într-o spumă prin adăugarea de bule de gaz. … În timpul producției, masa fluidă de ciocolată este spumată cu un propulsor și apoi răcită într-un mediu cu presiune scăzută.
Cum fac ciocolata Aero?
Pavetul descrie modul în care ciocolata este încălzită și apoi aerată pentru a crea bule mici. Se toarnă în forme cu coaja exterioară solidă de ciocolată. Pe măsură ce ciocolata se răcește, presiunea redusă a aerului permite bulelor să se extindă în interiorul umpluturii batonului.
Cum este fabricat Nestle Aero?
Un favorit de mult timp, Nestlé's Aero este un baton delicios de ciocolată cu lapte care este umplut cu bule ușoare de aer. Aceste celebre batoane de ciocolată sunt făcute prin umplând ciocolata cu bule de aer, apoi netezindu-o cu un strat de ciocolată.
Ce cauzează bule în ciocolată?
Dacă aer rămâne prins între stratul de ciocolată al cochiliei de ciocolată și matrița în sine, coaja va avea găuri în ea după cristalizare în locurile unde s-au așezat bulele de aer.
Cum pun aerul în Aero?
Barele Aero sunt fabricate în servicii fără nuci. Acestea sunt făcute în mai multe etape discrete, începând cu depunerea de ciocolată de coajă neaerată în formele pentru batoane. Un con înghețat, astfel încât să se potrivească în bară, este apoi împins în jos pentru a răspândi lichidulciocolată în toată forma și puneți-o.
