Răspunsul este da, untul sau scurtarea pot fi folosite în mod interschimbabil în produse de patiserie și pot fi folosite ca schimb unu-la-unu. … Untul conține 80% grăsime de unt și aproximativ 20% apă (care apare în mod natural). Scurtarea este 100% ulei vegetal hidrogenat și nu conține apă.
Ce se întâmplă când înlocuiți untul cu scurtarea?
În general, puteți folosi un raport 1:1 atunci când înlocuiți untul în loc de shortening. Efectuarea acestei înlocuiri poate modifica ușor textura produselor de copt. De ce? Scurtarea este solidă, 100% grăsime.
Untul poate fi înlocuit cu Crisco?
În general, puteți înlocui untul sau margarina cu shortening Crisco în cantități egale (1 cană shortening Crisco=1 cană unt sau margarină). Nu numai că shorteningul Crisco are cu 50% mai puține grăsimi saturate decât untul și 0 g grăsimi trans per porție, dar vă oferă produse de patiserie mai mari, cu textura mai ușoară.
Care este cel mai bun înlocuitor pentru scurtare?
6 cei mai buni înlocuitori de scurtare pe care probabil le aveți deja în frigider
- Înlocuitor de scurtare: unt. YelenaYemchukGetty Images. …
- Înlocuitor de scurtare: ulei de cocos. …
- Înlocuitor de scurtare: margarina. …
- Înlocuitor de scurtare: Untură. …
- Înlocuitor de scurtare: ulei vegetal. …
- Înlocuitor de scurtare: unt vegan.
Cu ce pot înlocui 1/2 cană descurtare?
Dacă rețeta dvs. necesită 1/2 cană de shortening, puteți înlocui 1/2 cană și 1 lingură de margarină. Este destul de simplu, nu uitați să adăugați puțină margarină în plus pentru a vă oferi cele mai asemănătoare rezultate. Dacă coaceți, folosirea margarinei ca înlocuitor este cea mai apropiată recomandare a noastră.
