Istoricii sunt în general de acord că felul de mâncare își are originea în Imola, un oraș care se află chiar la vest de Bologna și găzduiește cel mai vechi sos ragù documentat, datând de la sfârșitul secolului. secolul al XVIII-lea.
Cine a inventat sosul bolognese?
Cea mai veche rețetă documentată pentru un ragù servit cu paste vine de la sfârșitul secolului al XVIII-lea Imola, lângă Bologna, de la Alberto Alvisi, bucătarul cardinalului local Barnaba Chiaramonti, mai târziu Papa Pius VII. În 1891, Pellegrino Artusi a publicat o rețetă pentru un ragù caracterizat ca bolognese în cartea sa de bucate.
Spaghetele sunt bolognese din Italia?
Spaghete bolognese nu există, conform primarului din Bologna, Italia. Deși preparatul ar trebui să provină din oraș, primarul spune că este de fapt „știri false”. Sosul pe bază de carne pe care îl mănâncă italienii se numește ragù și este rareori servit cu spaghete.
De ce nu există spaghete bolognese în Italia?
În Italia, acest sos nu este în general servit cu spaghete, deoarece tinde să cadă de pe paste și să rămână pe farfurie. În schimb, locuitorii din Bologna își servesc în mod tradițional celebrul sos de carne cu tagliatelle (tagliatelle alla bolognese).
Spaghetele bolognese au fost inventate în Anglia?
De fapt, ei consideră că felul de mâncare își poate avea rădăcinile undeva mai aproape de casă: Marea Britanie. Sosul Bolognese , după cum sugerează și numele, își are originea în Bologna în Italia, fiind folosit pentru prima dată cu câteva secole în urmă în bucătăria italiană. … Așa că s-a născut spaghete Bolognese , iar americanul invenție în cele din urmă a făcut la Anglia.”
