Este produs și depozitat în celulele principale ale mucoasei gastrice în forma sa inactivă, pepsinogen pepsinogen Pepsinogenii constau dintr-un singur lanț polipeptidic cu o greutate moleculară deaproximativ 42.000 Da. https://www.sciencedirect.com › subiecte › pepsinogen
Pepsinogen - o prezentare generală | Subiecte ScienceDirect
și apoi eliberat după cum este necesar. Pepsinogenul este transformat în pepsină printr-o scindare autocatalitică a unei peptide cu 44 de aminoacizi.
Unde se produce pepsina?
Pepsin Pearls
Pepsina este o enzimă stomac care servește la digerarea proteinelor găsite în alimentele ingerate. Celulele principale gastrice secretă pepsină ca un zimogen inactiv numit pepsinogen. Celulele parietale din mucoasa stomacului secretă acid clorhidric care scade pH-ul stomacului.
Pepsina este făcută din carne de porc?
Pepsina este preparată comercial din stomacuri de porc.
Care este principala sursă de pepsină?
Pepsina comercială este extrasă din stratul glandular al stomacului de porc. Este o componentă a cheagului folosit pentru a coagula laptele în timpul fabricării brânzei.
Din ce este formată pepsina?
Pepsina este o proteină în lanț (monomer) compusă din două domenii de pliere similare separate printr-o despicatură profundă. Locul catalitic al pepsinei se formează la joncțiunea domeniului, fiecare domeniu conține două resturi de acid aspartic, Asp32 și Asp215.