Melasa și bagasa din trestie de zahăr sunt unii produse secundare generate din industria zahărului și acestea pot fi valorificate și transformate cu o valorificare ridicată. Melasa este un lichid vâscos și închis la culoare, efluent final, obținut în timpul preparării zahărului prin cristalizare repetată (Leeson și Summers, 2000; Olbrich, 2006).
Ce este bagasul și utilizările sale?
Bagasul este de obicei folosit pentru a produce căldură și electricitate în fabricile de zahăr (cogenerare), dar poate fi folosit și pentru fabricarea hârtiei, ca hrană pentru bovine și pentru fabricarea recipientelor de unică folosință pentru alimente. În prezent, bagasul este folosit în principal ca combustibil în industria trestiei de zahăr pentru a-și satisface propriile cerințe energetice.
La ce se folosesc bagasa și melasa?
Melasa și bagasa din trestie de zahăr sunt produse secundare ale industriei zahărului și pot fi folosite ca substrate pentru producția de invertază. Invertaza este o enzimă importantă pentru dezvoltarea îndulcitorilor.
Ce este într-o melasă?
Melasa este un lichid dulce, maro, cu o consistență groasă, asemănătoare siropului. Este făcut din fierbere din trestie de zahăr sau suc de sfeclă de zahăr. Conține o mână de vitamine și minerale, precum și câțiva antioxidanți (35).
Ce este bagasul și de ce este important?
Una dintre aplicațiile semnificative ale bagasei este producția de hrană pentru bovine îmbogățită cu proteine și enzime. Bagașul ar putea fi folosit și pentru producția deenzime importante din punct de vedere industrial și biocombustibil. Bagasul a fost folosit cel mai frecvent pentru producerea de hrană pentru animale îmbogățită cu proteine.
