Procedeul general de producere a mezcalului este integrat în diverse etape: recoltarea și tăierea agavei, gătirea, zdrobirea sau măcinarea pentru obținerea sucului de agave bogat în zahăr, fermentare, prima distilare, a doua distilare, maturarea în butoi (dacă mezcalul este odihnit sau învechit) și în final îmbuteliere.
Care este diferența dintre tequila și mezcal?
Tequila este de obicei produsă prin aburirea agavei în cuptoare industriale înainte de a fi distilată de două sau trei ori în vase de cupru. Mezcal, pe de altă parte, este gătit în gropi de pământ care sunt căptușite cu roci de lavă și umplute cu lemn și cărbune înainte de a fi distilate în vase de lut.
Este mezcalul mai puternic decât tequila?
Nu, nu neapărat. Are doar o reputație de unul dintre cele mai puternice spirite. Mulți oameni consideră că gustul mezcalului este de obicei mai puternic decât cel al tequilei, dar asta este o altă chestiune. Tequila și mezcalul sunt ambele în intervalul de aproximativ 38% până la 55% ABV (alcool în volum), care este 76-110 dovadă.
Care este mezcalul sau tequila mai sănătos?
Mezcal poate fi considerat mai curat și mai pur decât tequila, mai ales dacă mai târziu este amestecat cu zahăr artificial și se poate ajunge la multe mixere de margarita. Când vine vorba de sănătate, bunăstare și alcool, luați în considerare echilibrul și beți cu moderație – mezcal inclus.
De ce mezcalul este atât de scump?
Mezcal, care diferă de tequila în procesul de producțieiar agavele folosite pentru a-l face, tinde să fie un spirit cheltuitor, deseori depășind prețurile chiar și pentru tequila de top (prin Thrillist). Această etichetă de preț provine din faptul că plantele de agave folosite pentru a face mezcal pot dura perioade extrem de lungi pentru a atinge vârful.
