O trufă de ciocolată este un tip de de produse de cofetărie de ciocolată, realizate în mod tradițional cu un centru ganache de ciocolată acoperit cu ciocolată, pudră de cacao, nucă de cocos sau nuci tocate și prăjite (de obicei alune de pădure sau migdale), de obicei într-o formă sferică, conică sau curbată.
De ce se numește trufă de ciocolată?
A: Trufele au fost originare din Franța în 1895 și aici a primit denumirea de minge de ganache de ciocolată pudrată cu cacao, trufă. După cum se dovedește, trufele sunt denumite după ciupercile cu nume similar din cauza asemănării lor cu ciuperca întunecată și ciocnită.
Cine a inventat trufa de ciocolată?
Conform legendei, patiserul francez Louis Dufour a inventat ideea trufelor de ciocolată în ziua de Crăciun, 1895, în Chambray, Franța. Când a rămas fără idei de bunătăți de Crăciun pe care le putea face pentru a le vinde clienților săi, a ales să încerce ceva nou.
Ce definește o trufa de ciocolată?
Trufele de ciocolată sunt rotunde și pudrate cu pudră de cacao. Numele „trufă” provine de la asemănarea lor cu ciuperca asemănătoare ciupercilor, considerată o delicatesă cu același nume. Ingredientul principal, pe lângă ciocolată, este smântâna groasă. Practic, toate trufele sunt ciocolată fină și smântână cu umplutură ganache.
Este trufa de ciocolată făcută din trufe?
Nu. În timp ce trufele au inspirat numele de trufe de ciocolată, nu este din cauza acestor mici dulcimușcăturile sunt făcute din trufe. Pentru că seamănă, seamănă vag cu ciuperca. Trufele de ciocolată sunt făcute din ganache de ciocolată, pudrate cu cacao și formate într-o bilă.
