Maida este făcută din endosperma: partea albă amidonată a boabelor. Tărâțele sunt separate de germen și endosperm, care este apoi rafinat prin trecerea printr-o sită de 80 de ochiuri pe inch (31 de ochiuri pe centimetru).
Cum este maida diferită de făina de grâu?
Maida este, practic, endosperm de boabe de grâu, în timp ce făina de grâu sau atta conține tărâțe de coajă, germeni și endosperm de grâu. … Maida este alcătuită din endosperm, care este nucleul bobului de grâu, dar este alcătuită în principal din carbohidrați, în timp ce există vitamine, minerale, proteine și fibre în atta sau făina de grâu.
Din ce este făcută maida?
Atta sau făina de grâu este o făină de bază, măcinată, făcută din cereale integrale de grâu. Este o combinație de germeni, endosperm și tărâțe ale boabelor de grâu. Maida sau făina rafinată este făcută din doar endospermul boabelor de grâu integral.
De ce maida nu este bună pentru sănătate?
În timpul proceselor de rafinare, făina de grâu este lipsită de fibre prețioase, vitamine B și fier. Persoanele care consumă în mod regulat MAIDA sau făină albă își măresc riscul de creștere în greutate, obezitate, diabet de tip 2, rezistență la insulină și colesterol crescut..
Cum se face maida acasă?
Cum se prepară rețeta de maida de casă:
- Am folosit grâu spart. …
- Îmoaie grâul spart în apă cel puțin 2-3 ore. …
- Presați bine cu o lingură și extrageți laptele. …
- Păstrați netulburat timp de o oră. …
- Acum turnați laptele gros într-o tavă lată cu fundul plat. …
- Se transferă într-un borcan de mixer și se pudrează fin. …
- Cereți-l folosind o sită fină.
