Amidonul este digerat în glucoză în două etape de bază: Amilaza scindează numai legăturile glicozidice interne alfa (1-4), reducând astfel amidonul la trei oligozaharide diferite: m altoză (disaharidă), m altotrioză (trizaharidă) și un grup de dextrine alfa-limită care conțin puncte de ramificație din amilopectină.
Amidonul poate fi digerat în glucoză?
Amidonul și glicogenul sunt descompuse în glucoză de amilază și m altază.
Cum este digerat amidonul?
Enzimele carbohidrazei descompun amidonul în zaharuri. Saliva din gură conține amilază, care este o altă enzimă care digeră amidonul. Dacă mesteci o bucată de pâine suficient de mult, amidonul pe care îl conține este digerat în zahăr și începe să aibă un gust dulce.
Ce se întâmplă cu amidonul și glucoza?
Când amidonul este consumat, se dizolvă în molecule de glucoză cu ajutorul mașinilor moleculare, cunoscute sub numele de enzime. Mai exact, enzimele numite amilaze ajută la descompunerea amidonului în glucoză cu ajutorul apei.
De ce este amidonul digerat de organism?
Pancreasul îndeplinește două funcții în descompunerea amidonului: produce enzima amilaza care este eliberată de glandele exocrine (celule acinare) în tractul intestinal. Produce hormonii insulină și glucagon care sunt eliberați de glandele endocrine (insulite Langerhans) în sânge.
