Cum să înmoaie caramelele tari? … Doar desfaceți-vă caramelele și puneți-le în farfurie, puneți farfuria în cuptorul cu microunde și încălziți-o la o temperatură ridicată timp de aproximativ 10 până la 15 secunde. După aceea, caramelul tău va deveni moale și poți face ce vrei.
Ce fac dacă caramelul meu este prea tare?
Dacă caramelele sunt prea tari, puteți încerca să le puneți înapoi într-o cratiță, adăugând câteva linguri de apă și amestecând până când termometrul arată 242°F. Se toarnă înapoi într-o tigaie unsă cu unt. Dacă caramelele sunt prea moi, înseamnă că temperatura nu a crescut suficient.
Poți topi caramelele tari?
Indiferent ce formă de caramel folosiți, ambele pot fi topite în cuptorul cu microunde, într-o oală de topire, pe o plită într-o tigaie grea (deci caramelul nu arde) sau într-un cazan dublu.
Poți să înmoaie caramelul?
Dacă vrei să-ți înmoaie caramelul, pune puțină apă într-o oală și pune caramelul în el. Se încălzește încet în timp ce se amestecă la fiecare câteva minute pentru a preveni arderea zaharurilor. Testați consistența, scoateți o lingură odată ce sosul de caramel s-a dezvoltat și scufundați-l în apă rece prea rece. Ia o mușcătură.
De ce mi-a cuprins sosul de caramel?
Amestecarea zahărului
Dacă zahărul care se topește stropește pe părțile laterale ale cratiței, își pierde rapid conținutul de umiditate și se formează din nou în cristale. Asta poate declanșa areacție în lanț care poate face ca caramelul să se blocheze, distrugând întregul lot.
