Uleiul de susan prăjit este facut din semințe de susan prăjite. Este mai groasă ca consistență, mai închisă la culoare și are o aromă mai pronunțată. Uleiul de susan prăjit are un punct de fum mai mic decât uleiul ușor de susan și nu este potrivit pentru prăjire, dar poate fi folosit pentru prăjire și aplicații crude, cum ar fi sosurile pentru salate.
Pot folosi ulei de susan în loc de ulei de susan prăjit?
Bucătarii de casă ar trebui să rețină, totuși, că ei nu sunt interschimbabili. Uleiul de susan obișnuit, neprăjit (deseori etichetat pur și simplu „ulei de susan”) este făcut din semințe de susan crude, presate. Are un punct de fum relativ ridicat (410 grade), așa că îl puteți folosi ca și alte uleiuri neutre, cum ar fi canola sau sâmburi de struguri.
Ce pot folosi în locul uleiului de susan prăjit?
Uleiul de susan prăjit este făcut din semințe de susan prăjite. Este de culoare închisă și are o aromă puternică de susan. Este folosit mai mult ca ulei de finisare pentru a aroma mâncărurile și sosurile.
Cel mai bun înlocuitor de ulei de susan
- Ulei din semințe de struguri, ulei de canola sau ulei de floarea soarelui (pentru ulei de susan simplu) …
- Ulei de măsline (pentru ulei de susan simplu).
Cum se prepară ulei de susan prăjit?
Scoateți semințele de susan din cuptor și lăsați-le să se răcească. Adăugați ¼ de cană de semințe de susan prăjite și 1 cană de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie. Așezați tigaia pe plită și încălziți ușor timp de aproximativ două minute. Dacă intenționați să gătiți cu aceste uleiuri, asigurați-vă că toateingredientele folosite sunt de calitate alimentară și sigure pentru consum.
Există o diferență între uleiul de susan obișnuit și cel prăjit?
Procesul de prăjire creează aroma uleiului de susan. … Dar această aromă adăugată face ca uleiul de susan prăjit să fie mai bun pentru finisare decât pentru gătit. Are un punct de fum mai mic decât uleiul de susan obișnuit, pe care îl folosim pentru prăjire sau prăjire, în mare parte în același mod în care am folosi un ulei neutru, cum ar fi canola sau sâmburi de struguri.
