Uleiul de măsline extravirgin se va cristaliza și/sau se va solidifica la o mare varietate de expuneri de timp și temperatură. Toată această variație este ceea ce face uleiul de măsline extravirgin cu adevărat special. Uitați de frigider și concentrați-vă în schimb să vă bucurați de varietatea largă de arome găsite printre uleiurile de măsline extravirgine.
Cum împiedicați uleiul de măsline să se solidifice în frigider?
Păstrați uleiul într-un loc întunecat, departe de aragaz și de alți producători de căldură. Puneți uleiul rămas în frigider, dar amintiți-vă că uleiul de măsline refrigerat se va solidifica și se va tulbura la temperaturi scăzute. Acest lucru nu modifică beneficiile pentru sănătate sau valoarea nutrițională.
Poți mânca ulei de măsline înghețat?
Decongelarea uleiului de măsline acasă
Este posibil să descoperiți că există particule mici care plutesc în ulei după dezghețare -- acestea sunt molecule mici, naturale ale măslinei, care tind să se separe și să se așeze când uleiul de măsline se solidifică. Nu vă faceți griji, uleiul dvs. este încă bun și îl puteți folosi ca de obicei.
Uleiul de măsline solidificat este rău?
Solidificarea uleiului de măsline în frigider nu indică calitate, spune Paul Vossen, consilier UC Cooperative Extension. Uleiul de măsline extravirgin este gustos și excelent pentru sănătatea ta, dar experții spun că până la 70% din el vândut în America este alterat sau de o calitate mai mică.
De ce se solidifică uleiul meu de măsline în frigider?
„Este adevărat că ceara și acizii grași cu lanț lung din ulei de măsline extravirgin pot duce la solidificarea uleiului la frig, deși cantitățile relative ale acestor compuși variază de la ulei la petrol”, a spus studiul. Uleiurile de măsline sunt clasificate în funcție de modul în care este extras uleiul din măsline și de standardele chimice și senzoriale.
