1. Vermut. … Fie că este vorba de vermut uscat (poate că faci un Fifty-Fifty Martini), vermut roșu dulce (pentru Negroni) sau bianco între ele (pentru o nouă întorsătură pe un Negroni), trebuie să meargă în frigider. Montagano observă că roșurile mai dulci vor dura puțin mai mult, dar nu-l lăsați mai mult de o lună.
Cât timp poate dura vermutul nerefrigerat?
Când este păstrată la temperatura camerei, o sticlă de vermut închisă se va păstra timp de un an. Pe de altă parte, sticlele de vermut deschise se vor păstra doar aproximativ șase luni în frigider. Vermutul are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât alte băuturi spirtoase, deoarece nu îmbătrânește ca majoritatea vinurilor.
Ce se întâmplă dacă nu puneți vermut la frigider?
Asta înseamnă că da, vermuturile, ca și alte vinuri, trebuie refrigerate după deschidere. Desigur, dacă nu-l puneți în frigider, nu se va strica sau nimic. Însă calitatea va scădea mult mai repede decât dacă o răcești la frigider.
Vermutul deschis ar trebui să fie refrigerat?
Odată deschis, vermutul trebuie păstrat la frigider. Va rămâne în formă bună pentru aproximativ o lună, iar apoi într-o formă acceptabilă pentru aproximativ două luni după aceea. Dacă nu îl poți folosi în decurs de trei luni, invită niște prieteni sau dă-l.
De unde știi dacă vermut este rău?
Pentru a spune simplu, vă puteți da seama dacă o sticlă de vermut dulce s-a stricat dacă are gustrău. Înseamnă că nu va avea nimic din acea aromă aromată pe care a avut-o inițial când era încă proaspătă. Alte semne că vermut s-a deteriorat sunt un miros de scazut sau o schimbare a culorii.
