Carpa de vinete va avea pete de culoare cafenie până la maro în jurul semințelor. Dacă aceasta este culoarea la care te referi, este comestibilă. Dacă pulpa este mai maro decât albă, vinetele se pot strica și trebuie aruncate.
De ce vinetele mele devin maro?
Zona maro este cauzată de opărirea soarelui. Dacă opărirea nu este prea severă, se poate îndepărta și vinetele se pot mânca. … Fructele de vinete de proastă calitate sunt în general asociate cu umiditate scăzută și condiții de temperatură ridicată. De asemenea, fructele de vinete supramaturate vor deveni plictisitoare și vor dezvolta adesea un aspect bronz.
Poți mânca vinete după ce devine maro?
Dacă vinetele tale au devenit maronii din cauza rumenire enzimatică, este totuși perfect sigur să mănânci. Modul în care poți spune că aceasta este cauza este dacă vinetele a început să se decoloreze abia după ce ai tăiat-o.
Cum împiedici vinetele să devină maronii?
Adăugați o notă de aciditate (lămâie sau oțet) în apa de gătit. Acest lucru va preveni decolorarea în timpul procesului de gătire. O altă modalitate de a reduce pH-ul este să presărați sare peste vinete înainte de a le găti. Acest lucru va evita rumenirea, deoarece protejează oarecum vinetele împotriva oxidării.
Cum arată o vinete coaptă în interior?
Vânătele coapte trebuie să fie tari, dar nu tari. Carpa trebuie să fie albă, cu o ușoară nuanță verde (vinetele portocalii se coacă portocaliu/verde în interior). Dacă nu sunteți sigur de maturitatea vinetelor, tăiați una în cruce și verificați semințele. Ar trebui să fie clar vizibile.
