Conform Serious Eats, în anii, fermierii din New York au început să producă o brânză moale, nematurată, care în cele din urmă a evoluat în brânză cremă. Cam în același timp, Spania a început să trimită conserve de ardei roșii sau „pimiento” în Statele Unite.
Cine a inventat pimentul și brânza?
Acea brânză de pimento obișnuia să fie făcută de un singur bărbat: defunctul Nick Rangos, originar din Aiken, Carolina de Sud și membru activ al comunității grecești din Augusta. Rețeta lui era un secret și se spune că ar fi fost standardul de aur – ceva ce furnizorii de catering au încercat să spargă și să dezvăluie ingredientul secret.
De ce este brânza de piment atât de populară în sud?
Toată lumea avea acces destul de ușor la cremă de brânză ambalată, dar ardeii pimento erau scumpi de importat. Un fermier georgian harnic a văzut o oportunitate și a început să le crească și să le distribuie în S. U. A. Unii spun că acesta este ceea ce a adus preparatul în sud, dar când exact nu a putut fi fixat.
Este brânza de piment o chestie din Carolina de Sud?
Istorie grozavă și, spre deosebire de multe dintre afirmațiile sale oarecum exagerate privind produsele alimentare, sudul - în special Carolina de Nord - poate face pretenții absolut legitime, chiar indiscutabile, asupra brânzei pimento. Brânza Pimento este sudică. Este sudul.
Ce gust are pimentul?
Un ardei dulce mic, în formă de inimă, care poate fiușoară sau picant fierbinte în aromă și cu gust oarecum amar. De culoare roșie spre galbenă, carnea unui piment tipic oferă o aromă mai dulce, cu o aromă mai vizibilă decât un ardei similar cunoscut sub numele de ardei gras.
