Mirepoix este o combinație de legume aromate care dă o aromă subtilă de fundal mâncărurilor precum supe, tocane și fierturi. Mirepoix, un termen francez, este de obicei format din ceapă, morcov și țelină.
Ce pot folosi în loc de mirepoix?
morcov. Morcovi pot oferi crocantul clasic al țelinei - fără țelină - în preparate gătite și crude. Pentru un înlocuitor standard de mirepoix, pur și simplu dublați cantitatea de morcovi pe care o utilizați. În ceea ce privește aroma, rețeta ta va avea un gust puțin mai dulce din cauza morcovilor, așa că ajustează-ți condimentele dacă este nevoie.
În ce se traduce mirepoix în engleză?
Mirepoix (mirh-pwah) substantiv. În bucătăria franceză, un amestec de morcovi, ceapă și țelină, de obicei tăiate cubulețe fine și folosită ca bază de condimente pentru un fel de mâncare sau sos cu carne.
Ce mirepoix de ce se face?
Mirepoix este o bază de rețetă făcută din legume tăiate cubulețe care sunt gătite lent (de obicei cu un fel de grăsime, cum ar fi untul sau uleiul) pentru a îndulci și a adânci aromele unui fel de mâncare. Amestecul este gătit la foc foarte mic, deoarece intenția este de a intensifica aroma legumelor - nu de a le carameliza.
Care este un exemplu de mirepoix?
Definiția unui mirepoix este un amestec de ceapă tăiată cubulețe, morcovi, țelină și ierburi care este sot în unt sau ulei. Un exemplu de mirepoix este 2 părți ceapă tăiată cubulețe, 1 parte morcovi, 1 parte țelină și ierburi sotate în untși folosit pentru a asezona un bulion sau o supă.
