Numit după acest fel de mâncare iconic de joc, pub-ul Jugged Hare din Londra este amplasat perfect pentru a oferi rețeta supremă pentru această tocană cu carne de iepure. Nu vă lăsați descurajat de folosirea sângelui de iepure, acesta adaugă profunzime și savoare preparatului finit.
Care este sensul iepurii de câmp?
jugged hare în engleza americană
substantiv. o tocană din iepure sălbatic, gătită de obicei într-un ulcior de lut sau o oală de piatră.
Ce gust are iepurele?
Iepurii de câmp sunt vegetarieni și cei mai mulți dintre ei sunt activi noaptea. Carnea are o textură bună și are într-adevăr mai mult gust de pui decât de carne roșie, dar cu o aromă clară de vânat.
Ce se folosește în producția de alimente?
Jugged înseamnă a fierbe mult timp într-un recipient bine acoperit, ca în Jugged Hare. De obicei, gătit într-un ulcior sau o caserolă de gresie sau de pământ, o parte din sângele animalului este uneori adăugat la lichidul de gătit. Jugged Hare este de obicei marinat și gătit cu vin roșu și boabe de ienupăr.
Ce este zibeta de iepure?
Zibeta de iepure este un mâncare clasică din bucătăria franceză. … În zilele noastre, numele se referă la bucăți de carne, marinate apoi gătite încet în vin roșu cu slănină, ciuperci și ceapă. Această tocană sau caserolă gustoasă, cu carnea ei foarte fragedă, este așa cum mi-a făcut bunica Jeanne când eram mică.
