Totuși, poate părea puțin umflat sau moale în centru, de asemenea. Acest lucru este normal și înseamnă pur și simplu că prăjitura poate continua să se coacă pe foaie și pe grătar odată scos din cuptor. Scoaterea fursecurilor din cuptor în această etapă le va face mai moi și mai mestecați. În timp ce supragătitul poate crea fragilitate.
Se întăresc prăjiturile pe măsură ce se răcesc?
Majoritatea fursecurilor sunt încă moi când sunt gata (se întăresc pe măsură ce se răcesc) și vor continua să se coacă pe foaia de prăjituri odată scoase din cuptor. Scoateți fursecurile din foaia de biscuiți imediat ce sunt suficient de tari pentru a le transfera, folosind o spatulă, pe un suport de răcire sau pe prosoape de hârtie pentru a termina răcirea.
De unde știi dacă cookie-urile sunt prea puțin gătite?
Cum să știți când sunt gătiți prăjiturile cu ciocolată. Fursecurile cu ciocolată sunt gata atunci când au o margine sau fund auriu ferm și par ușor așezate deasupra. Dacă marginile devin maro închis, acestea sunt supracoapte. Dacă marginile nu sunt aurii și blaturile sunt moi și strălucitoare, coaceți puțin mai mult.
Cât timp durează până când cookie-urile se înmoaie?
Coaceți pentru 11-12 minute, până când abia devin maronii pe margini. Fursecurile vor arăta extrem de moi când le scoateți din cuptor. Se răcește timp de 5 minute pe tava de copt. Dacă prăjiturile sunt prea umflate, încercați să le apăsați ușor cu dosul lingurii.
Care este secretul cookie-urilor moi?
Prăjiturele subcoapte sunt secretul moliciunii. Folosirea amidonului de porumb în aluat este un alt secret pentru catifelare, precum și secretul pentru grosime. Folosind mai mult zahăr brun decât zahăr alb rezultă o prăjitură mai umedă și mai moale. Adăugarea unui gălbenuș de ou în plus crește gradul de mestecare.
