Ardeiul de Malabar este clasificat în două grade cunoscute sub denumirea de deformat și nedeformat. Soiul deformat este de culoare neagră, aproape globuloasă, cu o suprafață încrețită. … Fructul, cunoscut sub numele de boabe de piper atunci când este uscat, este o drupă mică de cinci milimetri în diametru, roșu închis când este complet matur, care conține o singură sămânță.
Ce fel de piper negru este cel mai bun?
Apoi există Boabe de piper negru Tellicherry, care sunt adesea lăudate de mulți ca fiind cele mai bune din lume. Boabele de piper Tellicherry au două caracteristici definitorii. În primul rând, sunt cultivate în India. În al doilea rând, boabele de piper Tellicherry au o dimensiune de 4 milimetri sau mai mare.
Care este diferența dintre boabele de piper Malabar și Tellicherry?
Ardeiul Malabar provine din aceeași zonă ca și Tellicherry, dar sunt culeși mai puțin aproape de maturitate și au un pic mai înțepător ca aromă.
Cum îți poți da seama dacă piperul negru este rău?
Cele mai vizibile semne de piper negru rău sunt mucegaiurile, mirosurile urât, pierderea texturii și, uneori, infestarea. Când observați astfel de semne, nu ezitați să-l aruncați, deoarece ardeiul negru (fie că este întreg sau măcinat) nu numai că este stricat, dar nu este sigur de consumat.
Este piperul negru toxic pentru oameni?
Piperul negru este considerat sigur pentru consumul uman în cantitățile tipice folosite în alimente și gătit (2). Suplimentele care conțin 5-20 mg de piperină per doză par, de asemenea, a fi sigure, dar cercetările în acest domeniueste limitat (13, 15).
