„Producția în masă a pâinii implică folosirea drojdiei modificate genetic, ceea ce înseamnă că fermentația și putrezirea au loc în organism'', a explicat domnul Averianov. „Flora microbiană și traumatismele mucoasei tractului gastrointestinal devin mai frecvente.
Este rea pentru tine painea produsa in masa?
Unii susțin că producția industrială de pâine înseamnă prea mulți conservanți, aditivi și sare, ceea ce face ca este nesănătoasă. Dar pâinea poate fi o sursă bună atât de carbohidrați, cât și de cereale integrale care sunt necesare într-o dietă echilibrată.
Când s-a produs pâinea în masă?
În timpul secolul al XIX-lea, chimiștii austrieci au dezvoltat un sistem pentru producerea în masă a drojdiei. Drojdia a fost însămânțată în cuve care conțineau băutură în fermentație. Când s-a ridicat în vârf, drojdia a fost îndepărtată și spălată, iar o parte din apă a fost îndepărtată prin presiune. Apoi a fost transformat în prăjituri gata de utilizare.
Ce se produce în fabricarea pâinii?
În prepararea pâinii (sau prăjituri speciale cu drojdie), organismele de drojdie expulzează dioxid de carbon deoarece se hrănesc cu zaharuri. Pe măsură ce aluatul crește și se lipește, se formează dioxid de carbon; de aceea volumul aluatului crește. Dioxidul de carbon se extinde și se mișcă pe măsură ce aluatul de pâine se încălzește și se coace în cuptor. Pâinea crește și se pune.
De ce este pâinea de la supermarket atât de rea?
Alimentele cu IG ridicat sunt de obicei foarte zaharoase și îți dau o creștere a nivelului de zahăr din sânge, care apoi se prăbușește și îți reduce nivelul de energie.„Pâinele de supermarket au tendința de să aibă un IG ridicat, în special pâinile albe și procesate”, spune Carina. „Pentru a reduce nivelul GI al pâinii tale, alege o pâine integrală cu nuci și semințe.”
