Glutamatul monosodic (MSG) este un potențator de aromă adăugat în mod obișnuit în alimentele chinezești, conservele de legume, supele și cărnurile procesate.
De ce MSG este rău pentru sănătatea ta?
Pe lângă efectele sale de îmbunătățire a aromei, MSG a fost asociat cu diferite forme de toxicitate (Figura 1 (Fig. 1)). MSG a fost asociat cu obezitate, tulburări metabolice, sindromul restaurantului chinezesc, efecte neurotoxice și efecte dăunătoare asupra organelor de reproducere.
Este MSG cu adevărat rău pentru tine?
În timp ce MSG este în general recunoscut ca fiind sigur, unele cercetări sugerează că consumul de aditiv în doze excesive ar putea fi dăunător. Potrivit FASEB, atunci când consumă 3 grame de MSG fără alimente, unele persoane pot prezenta simptome în general ușoare și trecătoare, inclusiv dureri de cap, somnolență și amorțeală.
Ce este în neregulă cu MSG?
Nivelurile de
MSG sunt ridicate în special în alimente precum roșiile, ciupercile și parmezanul. … Una dintre descoperiri a concluzionat că MSG este sigur, deși în unele, MSG, atunci când este consumat peste 3 g, poate induce simptome precum dureri de cap sau somnolență. Porția ideală de MSG ar trebui să fie mai mică de 0,5 g în alimente.
Este rău să gătești cu MSG?
Deși s-au făcut multe cercetări pe acest subiect încă din anii 1970, încă nu este clar dacă este rău pentru sănătatea umană sau responsabil pentru orice ar fi „sindromul restaurantului chinezesc”. De fapt, în ceea ce privește FDA, MSG este„în general considerat sigur.”
