De fapt, dacă iei un fazan bătrân, sălbatic, 3 zile ar fi minim pentru o îmbătrânire adecvată. … Fazanii, cocoșii, potârnichile, curcanii și gâștele I vor agăța între 3 și 7 zile, în funcție de vârsta lor. Dacă spânzurați curcani sau gâște, trebuie să le eviscerați, deoarece rețin prea multă căldură altfel.
Ar trebui să fie spânzurat cocoși?
Motivul pentru care suspendăm vânatul este în pentru a lăsa carnea să se odihnească puțin. Păsările folosesc un val de adrenalină pentru a decola, așa că, dacă sunt împușcate la scurt timp după decolare, vor fi pline de adrenalină. Lăsând-o să atârne, țesutul păsărilor se relaxează și se odihnește.
Cât timp ar trebui să spânzurați cocoș de cocoș?
Cât timp trebuie lăsat să atârne cocoși? Cocoasul de cocoș proaspăt împușcat poate fi mâncat imediat sau poate fi agățat timp de două-trei zile. Grouse are deja o aromă de vânat destul de puternică, așa că agățarea cărnii nu va face decât să accentueze acest lucru. Dintre toată carnea de pe pasăre, picioarele de cocoși au cel mai puternic gust.
Cât timp ar trebui să atârnați păsările de vânat?
Game to Eat sugerează că vânatul păsărilor ar trebui lăsat timp de 5-7 zile la aproximativ 5oC (din nou preferință personală). Dacă o temperatură mai mare de 5 oC, lăsați-o să acționeze mai puțin timp și invers. Porumbelul, pe de altă parte, poate și ar trebui să fie mâncat imediat.
Cum păstrați cocoși?
Păstrați într-o pungă de plastic pe gheață pentru a le păstra curate și reci. Păsările pot fi smulse sau jupuite pe câmp. Cu toate acestea, asigurați-vă că lăsați un semn de identificarepasărea după cum poate fi cerut de regulamentele de joc ale statului. Răciți rapid carcasa pentru a păstra aroma și pentru a menține calitatea păsării.
