Jonathan Waxman este un bucătar american care a fost unul dintre pionierii bucătăriei din California și este considerat primul care a adus stilul său, îmbinând tehnicile franțuzești de gătit cu cele mai proaspete ingrediente locale, la New York.
Ce s-a întâmplat Jonathan Waxman?
Jonathan Waxman este câștigătorul premiului James Beard 2016 pentru „Cel mai bun bucătar, New York City”. A fost judecător la Rețeta Bravo pentru Deception și a apărut în două sezoane din Top Chef Masters. Jonathan locuiește în prezent în Manhattan cu soția și cei trei copii.
Câte restaurante are Jonathan Waxman?
Waxman este în prezent bucătarul-proprietar al Barbuto în West Village din New York, Jams în Midtown din New York, Brezza Cucina în Ponce City Market din Atlanta, Adele din Nashville, iar în 2016 a deschis Waxman's la Ghirardelli Square din San Francisco.
Cine l-a antrenat pe Jonathan Waxman?
După o scurtă perioadă la Michael's din Santa Monica, a părăsit Coasta de Vest în urmă cu treizeci de ani și s-a îndreptat spre New York, unde primul său mentor a fost nimeni altul decât legendarul bucătar al Lutèce, André Soltner. Waxman însuși a îndrumat mulți bucătari celebri, inclusiv Tom Colicchio și Bobby Flay.
Jonathan Waxman deține un restaurant?
Un nou restaurant de inspirație italiană, Baffi, de la câștigătorul premiului James Beard, bucătar-proprietar Jonathan Waxman și director executiv Andrew Cacioppo tocmai s-a deschis în Atlanta. Luna aceasta, bucătarul premiat JonathanWaxman a deschis un restaurant de inspirație italiană în cartierul West Midtown din Atlanta.
