Afinele nu sunt de fapt albastre, ci deep purple, care este culoarea antocianinei, un pigment care este deosebit de bogat în afine. Oamenii au evoluat pentru a fi atrași și pentru a dori să mănânce alimente colorate. … O regulă bună de urmat este că, cu cât boabele sunt mai închise la culoare, cu atât sunt prezente mai multe antocianine.
De ce afinele nu sunt albastre pe interior?
Deși afinele cultivate au coaja albastră/violet, pulpa lor este de obicei verde deschis, galben deschis sau albă. Motivul este că afinele cultivate au o cantitate mai mică de antociani, antioxidantul care dă fructului culoarea albastru/violet.
Afinele pot fi albastre?
Afinele sunt unul dintre singurele alimente care are o culoare cu adevărat albastră. Pigmentul care conferă afinelor culoarea lor distinctivă, numită antocianină, este același compus care oferă uimitoare beneficii pentru sănătate ale afinului. Oamenii mănâncă afine de mai bine de 13.000 de ani.
De ce afine sunt verzi înăuntru?
Un afine nefierte este albastru-ceros în exterior, cu o paloare verde-gri în interior. … Explozia de aromă și culoare are de-a face cu o substanță numită antocianin, pigmentul (greacă: anthos=floare, kyanos=albastru) care se găsește în flori și plante, în special în pielea afine, vinete și cireșe.
Afinele sunt singurul fruct albastru?
Da, afine sunt singurul fruct albastru. …Dacă folosim ușor culoarea albastră și le includem și pe cele care au culoarea purpurie, acea listă devine mult mai lungă: fructele „albastre” includ mure, afine, coacăze negre, fructe de soc, smochine mov, struguri violet, măsline negre, prune., prune uscate și stafide.
