Perioada mai aglomerată pentru baracile de zahăr este de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii aprilie, când devine disponibilă seva de arțar. Cu toate acestea, la temperaturi sub 0 grade Celsius, este aproape imposibil să se extragă seva și, prin urmare, toate eforturile sunt depuse în principal în perioada de dezgheț a primăverii devreme.
Când ar trebui să merg la cabană de zahăr?
Deși aurul lichid este servit în restaurante și este disponibil pentru cumpărare pe tot parcursul anului, sezonul anual de arțar (aproximativ din februarie până în aprilie, în funcție de vreme) este cel mai bun moment pentru a vizita zahărul cabane în orașul Ottawa și în mediul rural din apropiere.
Ce este sezonul cabanei de zahăr?
Această experiență gastronomică uriașă cea mai iubită are loc doar câteva săptămâni în fiecare an, de la sfârșitul lunii februarie până în aprilie, iar baracile de peste tot se vând rapid.
Câte cabane de zahăr sunt în Quebec?
Ca urmare, un sfert din 200 de cabane de zahăr din provincie s-au pliat; un alt sfert și-a ajustat operațiunile pentru a deveni exclusiv producători de sirop de arțar, astfel încât veniturile să poată fi generate pe tot parcursul anului din vânzările din magazinele alimentare, spre deosebire de operațiunile zgomotoase și, mai ales, de sezon, din sala de mese.
Ce este o masă tradițională într-o baracă de zahăr?
Cele mai multe meniuri pentru cabane de zahăr includ soupe aux pois (supă de mazăre), fèves au lard (fasole la cuptor), cretons (o tartinată făcută cu carne tocată de porc și condimente), oreilles de crisse („al lui Hristosurechi”, fălci de porc prăjite), omlete, șuncă și cârnați înmuiați în sirop de arțar, tourtière (plăcintă cu carne), sfeclă murată, fructe roșii sau verzi de casă …
