Stratul de marțipan de pe un tort de nuntă sau de Crăciun ajută la captarea umezelii în tort și la oprirea învechirii acestuia – în plus oferă o suprafață netedă, astfel încât glazura finală să fie mai îngrijită.
Care este scopul marțipanului?
Marțipanul este folosit pentru a face delicii dulci, cum ar fi bomboane, zahăr pudră, prăjituri cu fructe, cupcakes și pâine cu fructe. Puteți să vă faceți propriul marțipan amestecând migdale, albușuri și zahăr sau îl puteți cumpăra de la magazinul alimentar, unde este uneori vândut sub numele de „aluat de bomboane de migdale”.
Ce este atât de special la marțipan?
Marțipanul este o cofetărie care constă în principal din zahăr sau miere și făină de migdale (migdale măcinate), uneori crescută cu ulei sau extract de migdale. Se face adesea dulciuri; utilizările obișnuite sunt marțipanul acoperit cu ciocolată și micile imitații de marțipan ale fructelor și legumelor.
Este marțipanul mai bun decât fondantul?
Marțipanul este făcut cu pastă de migdale, precum și cu zahăr de cofetă și sirop de porumb. Deoarece marțipanul conține o cantitate mare de pastă de migdale, are o aromă mai puternică, mai de nuci decât fondantul. Are o textură moale, asemănătoare argilei și, prin urmare, poate fi întinsă sau modelată în bomboane.
Se amestecă ceva între marțipan și glazură?
Marțipanul ar trebui să se usuce în mod ideal înainte de a aplica glazura. Acest lucru poate dura de la una până la cinci zile, iar marțipanul de casă durează de obicei mai mult decât gata făcut.
