Fierul cu hidrogen redus este cea mai utilizată pulbere elementară de fier pentru fortificarea cerealelor (5). Este obținut prin reducerea oxid de fier măcinat la starea sa elementarăcu hidrogen la o temperatură ridicată și are cea mai scăzută puritate dintre pulberile de fier de calitate alimentară (>96% fier).
Fierul redus din alimente este bun pentru tine?
Energie. Fierul insuficient în alimentație poate afecta eficiența cu care organismul folosește energia. Fierul transportă oxigenul către mușchi și creier și este crucial atât pentru performanța mentală, cât și pentru cea fizică. Nivelurile scăzute de fier pot duce la o lipsă de concentrare, iritabilitate crescută și rezistență redusă.
Ce este ingredientul cu fier redus?
(1) Fierul redus este preparat prin reacționând oxidul feric măcinat cu hidrogen sau monoxid de carbon la o temperatură ridicată. Procesul are ca rezultat o pulbere de culoare gri-negru, care ar trebui să treacă printr-o sită de 100 de ochiuri. Este lipsit de strălucire sau nu are mai mult de un luciu ușor.
De ce există fier redus în alimente?
Create, fasole, nuci și semințe
Toate cerealele, leguminoasele, semințele și nucile conțin acid fitic sau fitat, care reduce absorbția fierului. Consumul de alimente bogate în fitati, cum ar fi fasolea, nucile și cerealele integrale, reduce absorbția fierului nonhem din alimentele vegetale. Ca rezultat, poate reduce nivelul total de fier din organism.
Ce alimente reduc aportul de fier?
Următoarele alimente pot interfera cuabsorbția fierului:
- ceai și cafea.
- lapte și unele produse lactate.
- alimente care conțin taninuri, cum ar fi strugurii, porumbul și sorgul.
- alimente care conțin fitați sau acid fitic, cum ar fi orezul brun și produsele din grâu integral.
