Bulgurul este un aliment cu cereale obținut din crupele prefierte crăpate din mai multe specii diferite de grâu, cel mai adesea din grâu dur. Este originar din bucătăria din Orientul Mijlociu.
Poți mânca grâu bulgur cu o dietă săracă în carbohidrați?
Nu numai că bulgurul este versatil și ușor de preparat, dar este și foarte hrănitor. În special, este o sursă excelentă de mangan, fier, magneziu și vitamine B (11). În plus, cu doar 25,5 grame de carbohidrați neți într-o cană (182 de grame) de bulgur gătit, este și unul dintre cele mai scăzute carbohidrați integre cereale disponibile (11).
Grâul bulgur are mai puțini carbohidrați decât orezul?
Bulgurul este o sursă deosebit de bună de mangan, magneziu și fier și, de asemenea, ușor mai scăzut în calorii decât alte cereale integrale comparabile, cum ar fi orezul brun sau quinoa (2, 3, 4). O porție de 1 cană (182 de grame) de bulgur gătit oferă (2): Calorii: 151. Carbohidrați: 34 de grame.
Este grâul bulgur un carbohidrat cu amidon?
Încercați rețete cu diferite tipuri de amidon alimente, cum ar fi cușcuș, grâu bulgur, orz, secară și quinoa.
Este bulgurul mai sănătos decât pastele?
Indexul său glicemic este mai mic decât orezul și majoritatea formelor de paste (deși, la fel ca majoritatea pastelor, acestea sunt și ele făcute din grâu dur), ceea ce îl face potrivit pentru unii diabetici. Deoarece păstrează o mare parte din tărâțele de grâu, bulgurul domnește în departamentul de fibre, transportând mai mult de două ori decât orezul brun și mult mai mult decât pastele.
