Greșeală: când prăjiturile devin plate, cel rău este deseori unt prea moale sau chiar topit. Acest lucru face ca cookie-urile să se răspândească. Celăl alt vinovat este prea puțină făină - nu vă opriți și asigurați-vă că stăpâniți măsurarea. În cele din urmă, prăjiturile se vor aplatiza și dacă sunt așezate și coapte pe foi fierbinți.
Cum împiedicați prăjiturile să nu se platească?
Sfaturi pentru a preveni prăjiturile plate
- Răziți aluatul de fursecuri. …
- Unt vs. …
- Nu folosiți margarină. …
- Nu bate exagerat aluatul. …
- Dacă rulați aluatul pentru prăjituri, formați bilele de aluat în alte în loc să fie perfect rotunde. …
- Folosiți hârtie de copt sau un covor de copt din silicon. …
- Tale la temperatura camerei.
Cum faci cookie-urile să crească mai mult?
Agentul de creștere sau dospitul cel mai frecvent utilizat este fie bicarbonat de sodiu, fie praful de copt. Dacă folosești bicarbonat de sodiu, rețeta ta trebuie să includă un alt ingredient acid, cum ar fi smântână, suc de lămâie sau lapte de unt.
Ce se întâmplă dacă pun prea mult unt în prăjiturile mele?
Aluatul cald de prăjituri sau excesul de unt vor face ca prăjiturile să se întindă prea mult, coacendu-se rapid pe exterior, dar rămânând crude la mijloc. Data viitoare, dați fursecurile la frigider timp de 10 minute înainte de a le coace. Dacă problema persistă, folosiți mai puțin unt.
Ce se întâmplă când pui prea mult ou în prăjituri?
Ouăle leagă ingredientele și se umed,fursecuri mestecate. Adăugarea prea multor ouă poate avea ca rezultat fursecuri gumași, asemănătoare prăjiturii. Adăugarea prea puține ouă poate duce la prăjituri uscate și sfărâmicioase. … Adăugarea prea multor poate avea ca rezultat prăjituri subțiri și prea fierte.
